Истинное кулинарное искусство начинается с приправ. Приправа должна подчеркнуть лучшие вкусовые качества блюда и заглушать нежелательные запахи. Соевые препараты, особенно соевый соус, потребляют почти ко всем блюдам. Любят на Дальнем Востоке и имбирь - варят из него варенье или едят в засахаренном виде, добавляют в салаты в качестве приправы имбирный порошок.
В книгу включены рецепты приправ и соусов. Популярны в дальневосточной кухне и фруктовые салаты, их разнообразие и рецепты также представлены в этой книге.