Многовековое соседство трех великих культур, схожие природные условия выработало у трех выдающихся кулинарных школ Дальнего Востока ряд общих черт, но не стерло их яркого своеобразия. Основные продукты питания в Китае, Корее и Японии почти одни и те же, – овощи, рис, соевый соус, кунжут и имбирь, рыба, в меньшей степени мясо, – но блюда в этих странах готовятся разные и украшаются по-своему. Тихий океан и его моря, омывающие Дальний Восток, богато одаривают его жителей своими дарами. Они с благодарностью принимаются кухнями всех трех стран. По разнообразию блюд из рыбы и морепродуктов с ними мало кто может поспорить.
В книгу включены рецепты блюд салатов и закусок из лапши, представлены салаты и закуски из рыбы и морепродуктов.