Во всем мире яйца - древнейшая и наиболее полноценная пища. Однако по сравнению с другими кулинарными традициями китайской кухне удалось использовать яйца наиболее полно и разнообразно. Яйца варят всмятку, вкрутую, жарят, пекут, варят без скорлупы в кипятке, готовят яичницу-болтунью, омлет и суфле, а еще готовят на пару. В отличие от многих других китайских рецептов, блюда из яиц, как правило, не представляют большой сложности, и приготовить их может любая хозяйка.
В книгу включены рецепты блюд из яиц китайской, корейской и японской кухни. В разделе блюда из рыбы и морепродуктов, кроме самих рецептов рыбных блюд, читатель найдет множество полезных советов по выбору и приготовлению рыбы. Даны рекомендации диетологов.