Кухня грузинского народа отличается пикантностью вкуса и остротой блюд. Блюда, жаренные на вертеле, широко распространены и считаются самыми излюбленными и изысканными блюдами грузинского стола.
В книгу включены рецепты из продуктов, жаренных на вертеле. В Грузии в большом количестве растут почти все виды овощей, из которых готовят самые разнообразные блюда. Зачастую они заправляются такими высококачественными продуктами, какими являются грецкие орехи, плодоягодные соки, пряная зелень и т. п. Все это придает овощным блюдам питательность, высокие вкусовые качества и привлекательный вид. Представляем рецепты блюд из овощей и грибов.