Азербайджанская кухня по разнообразию и по составу блюд считается чрезвычайно вкусной и полезной для здоровья кухней. Она пестрит обилием всевозможных мясных, рыбных, овощных и зерновых блюд, которые дополняет свежая ароматная зелень и душистые специи. Азербайджанская кухня всегда славилась обилием овощей, в первую очередь, овощной зеленью, баклажанами, помидорами, сладким перцем (бибером), капустой, шпинатом, щавелем, свеклой (бураком), редисом (в основном красным), луком, преимущественно зеленым, ну и, конечно, репчатым, огурцами, зеленой и красной фасолью и другими овощами.
В книгу включены рецепты салатов, закусок и соусов.