Татарский народ создал кулинарию, богатую вкусовыми оттенками, использующую самый широкий ассортимент продуктов. Основу татарской кухни составляли продукты оседлого крестьянского земледельческого хозяйства. На татарском столе всегда есть блюда из пшена, гречки, овсянки, риса, полбы. Крупы идут на приготовление прекрасных супов, каш, гарниров, а также сочнейших начинок для пирогов. Помимо круп, картошка также является любимым продуктом у татар. Молоко и производимые из него молочные продукты занимают особое место в татарской кулинарии. В книгу включены рецепты блюд из овощей, грибов, круп и бобовых. Даны рецепты пюре, запеканок, пудингов, каш, омлетов и яичниц. Представлены молочные блюда.