Испанская традиционная кухня, складывавшаяся в течение многих веков параллельно с мексиканской, представляет собой сплав кулинарных традиций древних цивилизаций ацтеков и майя. Одним из важных условий приготовления испанских блюд является мягкость и гармония вкуса.
В книгу включены рецепты блюд из овощей, грибов, бобовых и круп. Наряду с помидорами, огурцами, баклажанами, картофелем, морковью, свеклой и т.д. любое испанское овощное блюдо не обходится без лука, сладкого или острого перца чили, великолепных приправ, всевозможных ароматных и очень полезных трав. Также в книге представлены рецепты выпечки, десертов. Выпечка и десерты в Испании довольно просты и делаются, как правило, на основе молока, яиц и сахара с добавлением корицы и лимона. Даны рецепты приготовления напитков: кофе, ликеров, коктейлей.